Le chef Norbert Tarayre partage sa recette de croque-monsieur, à la fois simple et irrésistiblement gourmande.
Parmi les nombreuses recettes de croque-monsieur que l'on trouve en ligne, celle du chef Tarayre se classe sans conteste parmi les plus savoureuses. Découvrez sa version régressive qui promet de ravir les amateurs de plats réconfortants.
Ingrédients pour le croque-monsieur
Le secret de ce délicieux croque-monsieur réside dans sa béchamel au cheddar, qui apporte une richesse inégalée. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer quatre croque-monsieurs.
- 8 tranches de pain de mie
- 125 g de beurre mou
- 8 tranches de jambon blanc
- 2 oignons rouges
- 100 g de cheddar râpé
- 4 g de piment d'Espelette
Béchamel au cheddar
- 50 cl de lait
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 120 g de cheddar râpé
- 3 g de sel
Instructions pour réaliser le croque-monsieur
Norbert prépare ce croque-monsieur au four pour optimiser le gratinage.
- Dans une poêle, faites suer les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive.
- Préparez la béchamel au cheddar : Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine pour obtenir un roux. Après quelques minutes, versez le lait froid tout en fouettant. Ajoutez le cheddar, assaisonnez et continuez de cuisiner à feu doux sans cesser de mélanger. Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Beurrez le centre des tranches de pain et saupoudrez d'une pincée de piment. Étalez une cuillère de béchamel, ajoutez les tranches de jambon, puis refermez avec une deuxième tranche de pain. Sur le dessus, ajoutez une cuillère de béchamel, une portion d'oignons rouges et terminez par le cheddar râpé.
- Disposez les croque-monsieurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 3 minutes à 180 °C, puis faites dorer au grill jusqu'à obtention d'un gratiné parfait.
