À l'approche de l'automne, rien n'est plus réconfortant qu'un gratin de pommes de terre. Et si vous souhaitez aller plus loin dans la gourmandise, découvrez cette version au gorgonzola et aux champignons qui ravira vos papilles.
Le mois de septembre marque souvent un retour à la routine, rythmée par la fin des vacances et les jours qui raccourcissent. Toutefois, c'est également le moment idéal pour retrouver les plaisirs des plats chaleureux et gratinés. En France, le gratin dauphinois est souvent célébré, mais sachez qu'un gratin de pommes de terre peut se transformer en une délicieuse expérience gustative.
Un gratin de pommes de terre super généreux
Sofia Misabishvili, célèbre autrice culinaire géorgienne et influenceuse avec plus d'un million d'abonnés sur Instagram, propose une recette hautement savoureuse de gratin de pommes de terre au gorgonzola et aux champignons. Ce plat peut parfaitement accompagner une viande blanche ou servir de plat principal végétarien, riche et réconfortant, idéalement accompagné d'une salade. Cette recette met également à l'honneur les champignons frais, en pleine saison. Sofia privilégie un mélange de champignons de Paris, disponibles tout au long de l'année, et de shimeji japonais. Néanmoins, pour les amateurs de cueillette, n'hésitez pas à explorer les cèpes, pleurotes ou girolles selon vos préférences.
La recette toute simple du gratin de pommes de terre au gorgonzola
Ingrédients pour quatre personnes :
- 900 g de pommes de terre
- 250 g de champignons
- 150 g de gorgonzola
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à soupe d'ail haché
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Coupez les champignons en morceaux et épluchez les pommes de terre en les tranchant finement, idéalement avec une mandoline.
- Faites revenir les champignons dans l'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur eau s'évapore. Réservez.
- Dans une casserole, chauffez la crème avec le gorgonzola et l'ail, sans ébullition, puis assaisonnez avec sel et poivre.
- Dans un plat à gratin beurré, disposez la moitié des pommes de terre, recouvrez de la crème de gorgonzola, puis ajoutez la moitié du gruyère et des champignons. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
- Enfournez pendant 20 à 30 minutes jusqu'à obtenir une belle dorure.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
