Éveillez vos papilles avec ces beignets de chou-fleur croustillants. Parfaits pour vos apéritifs ou pour accompagner un plat, ils séduiront les gourmands de tout âge. Suivez cette recette simple pour réaliser une délicieuse version de ce classique.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Difficulté: facile
Coût: €
Ingrédients
- 1 unité de chou-fleur
- 100 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- sel
- poivre noir
- 120 millilitres d'eau gazeuse très froide
- huile végétale (pour friture)
Ustensiles nécessaires
- Des bols
- Un fouet
- Une casserole ou une friteuse
Préparation
Étape 1 : Préparer le chou-fleur
Commencez par laver le chou-fleur et le découper en bouquets de taille appropriée. Faites-le blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
Étape 2 : Préparer la pâte à beignet
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le paprika, le curcuma, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Incorporez progressivement l’eau gazeuse, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3 : Friture des beignets
Chauffez l’huile dans une casserole ou une friteuse à environ 180°C. Trempez chaque bouquet de chou-fleur dans la pâte pour bien les enrober, puis déposez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez sur du papier absorbant.
Astuces du chef
Pour accentuer le goût, ajoutez quelques herbes fraîches hachées dans la pâte à beignet avant cuisson.
Accompagnement idéal
Pour accompagner vos beignets croustillants, une bière blonde légère apportera une touche rafraîchissante et équilibrera les saveurs épicées.
Info supplémentaire
D'origine méditerranéenne, les beignets de légumes se déclinent sous diverses formes à travers le monde. Ils sont une façon ludique de faire apprécier les légumes aux enfants tout en ajoutant une touche originale à vos plats.
