En cette saison estivale, les flans et clafoutis aux courgettes s'imposent comme des choix idéaux pour vos repas. Ces plats, à la fois légers et simples, peuvent être savourés froids ou chauds. Plongeons dans cet univers gourmand à travers nos recettes variées.
Parfaitement adaptés à l'été, les flans et clafoutis vous permettent de préparer à l'avance des plats sains et savoureux. La saison des courgettes, qui culmine de juin à septembre, offre une multitude de possibilités pour expérimenter avec ces légumes. Que ce soit en version carnée, fromagée ou même en portions miniatures, les variations sont légion. Ci-dessous, une sélection de recettes pour ravir vos papilles.
Flans aux courgettes : personnalisez à votre goût
Le flan est un plat polyvalent qui s'apprécie autant chaud que froid, faisant de lui un excellent choix pour l'été. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à jouer avec les fromages : comté, feta, mozzarella ou tomme de brebis, les choix sont vastes. Du côté des protéines, vous pouvez inclure du jambon, du chorizo pour les amateurs de viandes, ou du crabe et du saumon si vous privilégiez le poisson. Les herbes aromatiques comme le basilic ou la menthe se marient à merveille avec les courgettes pour une explosion de saveurs.
Pour garantir une texture parfaite à votre flan, il est crucial de faire dégorger les courgettes avant de les intégrer à votre préparation. Après les avoir lavées et coupées, saupoudrez-les de sel pour les aider à perdre leur eau. Rincez-les ensuite pour éviter que votre plat ne devienne trop salé.
La recette rapide du clafoutis aux courgettes et Kiri
Pour apprécier les courgettes de manière originale, le clafoutis est une recette à découvrir. Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Beurrez et chemisez votre moule avec de la chapelure. Préparez 400 g de courgettes en les découpant en petits cubes. Faites-les cuire à feu vif dans une poêle avec de l'huile d'olive, en veillant à ce qu'elles gardent leur croquant. Assaisonnez avec un peu de thym avant de les disposer au fond du moule.
Dans un bol, cassez deux œufs entiers et ajoutez deux jaunes. Incorporez 250 ml de lait et de crème liquide, puis mélangez. Ajoutez 20 g de maïzena et cinq carrés de Kiri avant de mixer le tout pour obtenir une pâte homogène. Salez et poivrez selon vos goûts, puis versez cette préparation sur les courgettes dans le moule. Enfournez pour environ 35 minutes pour un clafoutis doré et savoureux.
