Dans son émission du 21 décembre 2021, le chef adoré des Français, Cyril Lignac, a proposé de nouvelles idées culinaires pour les fêtes. Parmi ses créations, un succulent velouté de potimarron aux notes exotiques, accompagné de toasts de foie gras. Cette entrée raffinée saura émerveiller vos invités lors de vos repas de fin d’année.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 600 g de potimarron, épluché et coupé en morceaux
- 1 oignon de Roscoff, émincé
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 60 cl de lait de coco (50 cl + 10 cl)
- 1 pincée de curcuma en poudre
- 40 cl de bouillon de légumes
- 4 tranches de baguette
- 60 g de foie gras de canard, bien froid
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Fleur de sel pour la finition
Matériel requis
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ustensiles suivants :
- 1 casserole
- 1 spatule
- 1 mixeur plongeant
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 poêle
Processus de préparation
Étape 1 : Dans une sauteuse préchauffée, ajoutez l’huile d’olive, puis incorporez les morceaux de potimarron et l’oignon. Faites cuire le tout pendant quelques minutes en assaisonnant avec du sel et du curcuma. Mélangez bien, puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
Pour la suite de la recette, n’hésitez pas à visiter le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac pour découvrir l’intégralité du processus de préparation.
