Accorder une place à un verre de jus de fruits dans sa routine quotidienne est-il judicieux ? La réponse affirmative vient du Dr. Laurence Plumey, médecin nutritionniste. Explorons cette question ensemble.
Un bon verre de jus de fruits, qu'il s'agisse de jus d'orange pour le petit-déjeuner, de jus multi-fruits pour le goûter ou encore de jus de tomate en apéritif, fait généralement plaisir. Néanmoins, ces dernières années, des critiques se sont intensifiées à l'égard des jus de fruits.
Classés comme trop sucrés et souvent jugés peu intéressants d'un point de vue nutritionnel, ils ont progressivement disparu de nos réfrigérateurs. Pourtant, selon le Dr. Plumey, cet avis mérite une réévaluation. "Contrairement à ce que l'on pense souvent, le jus de fruits est bon pour la santé : il n'y a aucune raison de s'en priver !"
Des bienfaits nutritionnels à ne pas négliger
Tout d'abord, il est important de noter que, "les jus de fruits commercialisés en France sont obligatoirement sans sucres ajoutés, conformément à la réglementation", explique la spécialiste. "Un jus de fruits contient naturellement entre 8 g et 15 g de sucres pour 100 mL, provenant exclusivement des fruits. Par conséquent, consommer 100 à 150 mL de jus équivaut à ingérer l'équivalent en sucres d'un fruit de 100 g environ."
En termes d'index glycémique (IG), le jus d'orange affiche un IG de 45, tandis que le jus de tomate enregistre 38. Ces valeurs restent relativement basses, ce qui témoigne des bienfaits de ces boissons naturelles.
Ensuite, les jus de fruits sont une excellente source de vitamines. Par exemple, un verre de jus d'orange de 150 mL peut couvrir 60 % à 70 % des besoins quotidiens en vitamine C. L'idéal serait de presser soi-même l'orange ou de choisir un jus frais, qui, grâce à une légère pasteurisation, conserve 65 % à 70 % de sa vitamine C.
1 verre de jus = 3 à 4 fruits par jour
Enfin, il est recommandé de consommer entre 3 et 4 fruits quotidiennement dans le cadre d'une alimentation équilibrée, et il est tout à fait envisageable de remplacer l'un de ces fruits par un verre de jus.
Pour le Dr. Plumey, il est donc tout à fait acceptable de boire un verre de jus de fruits par jour, "à condition de se limiter à un verre quotidien et de ne pas remplacer l'eau à table par du jus."
Un dernier point à considérer : un jus de fruits frais peut se conserver environ 3 semaines au réfrigérateur tant qu'il n'est pas ouvert. Les jus à température ambiante, eux, peuvent durer plusieurs mois grâce à un traitement thermique plus intensif, bien que cela impacte leurs qualités nutritionnelles. Enfin, les jus ouverts, qu'ils soient pressés maison ou achetés, ne se conservent pas au-delà de 48 heures au réfrigérateur.
*Dr. Laurence Plumey, fondatrice de la NAPSO-thérapie (https://www.napso-therapie.org/).
