Redécouvrez le haricot blanc avec ces recettes faciles et savoureuses

Le haricot blanc, souvent perçu comme une légumineuse traditionnelle, mérite une place dans nos cuisines modernes. Riche en protéines et en fibres, il est en réalité capable d'apporter saveur et généreux réconfort à vos plats. Oubliez l'idée qu'il est fade ! Avec ces trois recettes simples, découvrez comment le rendre irrésistible.

Trois recettes à essayer avec le haricot blanc

1. Blondie sucré aux haricots blancs et pépites de chocolat

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 boîte (400 g) de haricots blancs, égouttés
• 120 g de beurre de cacahuète
• 60 ml de sirop d'érable
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 90 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Tapissez un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé.
3. Mixez les haricots, le beurre de cacahuète, le sirop, l'extrait de vanille, la levure et le sel jusqu'à consistance lisse.
4. Incorporez les pépites de chocolat dans la pâte.
5. Versez dans le moule et étalez uniformément.
6. Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce les bords dorent et qu'un cure-dent en ressorte propre.
7. Laissez refroidir avant de couper en carrés et servir.

2. Houmous de haricots blancs et lait de coco

Préparation : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 g de haricots blancs en conserve
• 1 gousse d'ail
• 20 g de tahini
• Jus d'un demi-citron
• 5 g de cumin moulu
• 60 g de lait de coco
• 30 g d'huile de sésame
• Sel et poivre

Préparation :

1. Égouttez les haricots et rincez-les.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à texture lisse.
3. Assaisonnez avec du sel et poivre selon goût.
4. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance.
5. Servez dans un bol, décoré de sumac et ciboulette, avec des légumes ou pains pita.

3. Poêlée de haricots alubias à la tomate et aux épinards

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400 g de haricots alubias cuits
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 400 g de tomates concassées
• 100 g d'épinards frais
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Sel, poivre
• Persil frais pour garnir

Préparation :

1. Chauffez l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon jusqu'à transparence.
2. Ajoutez l'ail et le paprika, puis poursuivez la cuisson une minute.
3. Incorporez les tomates et laissez mijoter 10 minutes.
4. Ajoutez les haricots et faites chauffer 5 minutes.
5. Ajoutez les épinards jusqu'à flétrissement.
6. Servez chaud, garni de persil frais.