La tarte au chèvre frais, associée aux oignons caramélisés et aux aubergines, est un plat qui ravira vos convives. À la fois légère et savoureuse, cette recette s'impose comme un incontournable pour vos repas, qu'ils soient décontractés ou festifs.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 grammes de chèvre frais
- 2 oignons
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre
Ustensiles requis
- Mandoline
- Plaque à pâtisserie
- Couteau
- Four
Préparation de la tarte
1. Préchauffez le four
Faites chauffer votre four à 200°C.
2. Caraméliser les oignons
Émincez vos oignons et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez le miel pour les caraméliser davantage.
3. Préparer les aubergines
Utilisez une mandoline pour couper l'aubergine en fines rondelles.
4. Monter la tarte
Étendez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez les oignons caramélisés, puis ajoutez les rondelles d'aubergine. Émiettez le chèvre frais par-dessus et assaisonnez avec le thym, le sel, et le poivre.
5. Cuisson
Arrosez le tout d'une cuillère d'huile d'olive et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Service
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Astuces de préparation
Pour limiter l'eau rendue par les aubergines, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 10 minutes avant utilisation.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec cette tarte.
Origine de la recette
D'inspiration méditerranéenne, cette tarte célèbre les saveurs ensoleillées du sud de la France.
