En quête d'inspiration pour accompagner votre cordon bleu ? Pourquoi ne pas le sublimer avec des légumes frais ou une onctueuse purée de patate douce ? Nous vous proposons plusieurs recettes adaptées pour enrichir votre plat.
Pour un repas équilibré et plein de saveurs, explorez nos recettes faciles qui rehausseront vos cordons bleus maison.
Le cordon bleu, confectionné avec du jambon et du fromage enroulés dans une escalope de dinde panée, peut facilement être préparé chez vous. Osez varier les plaisirs avec notre recette au saumon fumé et roquefort.
⋙ Découvrez nos recettes incontournables de cordons bleus
Que servir pour accompagner un cordon bleu ?
Ce plat peut être servi avec une multitude d'accompagnements et sauces. Par exemple, des pâtes peuvent être agrémentées d'une sauce tomate ou d'une sauce au fromage maison. Si vous optez pour des légumes, une béchamel pour un gratin de chou-fleur ou une sauce au poivre peut parfaitement relever votre plat.
Voici nos trois recettes favorites pour les accompagnements :
- Recette du cake aux légumes
- Recette des lasagnes de légumes
- Recette de la purée de patates douces
La recette du cake aux légumes
Pourquoi ne pas envisager un délicat cake aux légumes en accompagnement ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ courgette
- 10 tomates cerises
- 2 œufs
- 75 g de feta
- 50 g de fromage râpé
- 90 g de farine
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 4 cl d’huile d’olive
- Quelques brins de thym
- Sel, poivre
Instructions :
- Lavez la courgette, coupez-la en deux, puis râpez-la. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant environ 4 minutes.
- Coupez les tomates cerises et retirez les pépins. Détaillez la feta en dés.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Ajoutez la farine et la levure, puis assaisonnez avec le thym, le sel et le poivre. Incorporez l'huile.
- Ajoutez la feta, les tomates et le fromage râpé, puis mélangez délicatement.
- Versez dans un moule à cake et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Laissez tiédir avant de servir avec le cordon bleu.
La recette des lasagnes de légumes
Offrez à votre cordon bleu un accompagnement fondant avec des lasagnes de légumes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de légumes surgelés grillés (courgette, poivron, aubergine)
- 500 g de tomates concassées
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 1 bouillon-cube de légumes
- Des feuilles de lasagne
Instructions :
- Dans une poêle, faites dorer les légumes surgelés dans un peu d'huile d'olive.
- Dans une casserole, mélangez l'ail haché, les tomates concassées, le bouillon de légumes et un peu d'eau. Faites mijoter pendant 10 minutes.
- Dans un plat, alternez les couches de feuilles de lasagne, de sauce et de légumes grillés.
- Terminez par une couche de sauce et ajoutez la mozzarella. Enfournez 30 minutes à 180 °C avant de servir avec le cordon bleu.
La recette de la purée de patates douces
Ajoutez une touche de douceur à votre plat avec cette purée de patates douces colorée.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de patates douces
- 6 g de gingembre frais
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de boisson au soja
- Sel, poivre
Instructions :
- Épluchez les patates douces, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez en conservant un peu d'eau.
- Râpez le gingembre.
- Mélangez les patates douces avec le lait de coco, la boisson au soja et le gingembre. Ajustez la consistance avec l'eau de cuisson et assaisonnez avant de servir avec le cordon bleu.
