Un taux de cholestérol anormal peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. Deux diététiciennes recommandent d'intégrer plus souvent les haricots noirs dans votre alimentation pour améliorer vos analyses de santé.
Le cholestérol et son impact sur la santé
Un excès de cholestérol dans le sang entraîne un déséquilibre des graisses dans les vaisseaux, ce qui à long terme augmente le risque d'infarctus. L'alimentation joue un rôle crucial dans l'accumulation de cholestérol. Saviez-vous que les fibres, en particulier celles des légumineuses comme les haricots noirs, sont souvent négligées? C'est en tout cas ce que soulignent plusieurs diététiciennes.
Fibres et propriétés des haricots noirs
Pour améliorer son cholestérol, l'augmentation de la consommation de fibres est essentielle. « Les haricots noirs sont idéaux car ils contiennent des fibres solubles qui se lient au cholestérol dans l'intestin et contribuent à son élimination », affirme Brannon Blunt, diététicienne américaine. Une seule portion de haricots noirs peut fournir de 30 à 50 % de l'apport quotidien recommandé en fibres pour un adulte, qui est fixé à 30 g par l'Anses. Pourtant, plus de 90 % des Français n'atteignent pas cet objectif, d'après Santé Publique France.
En plus de leur teneur en fibres, les haricots noirs sont riches en amidon résistant, un glucide non digéré par l'intestin grêle, ce qui favorise la santé du microbiote intestinal. « De nombreux glucides de qualité agissent comme prébiotiques, nourrissant les bonnes bactéries de l'intestin », précise Lauren Manaker, une autre diététicienne citée par EatingWell. « Un microbiote sain est associé à un cholestérol plus bas et à une meilleure santé cardiovasculaire. »
Ce super-aliment est également une excellente source d'antioxydants, qui contribuent à réduire l'inflammation dans le corps. Une inflammation chronique est un facteur reconnu dans l'athérosclérose, comme l'a souligné le Dr Jeremy London, chirurgien cardiaque américain, dans une récente vidéo.
Adopter des habitudes alimentaires bénéfiques
Bien que l'ajout de haricots noirs à vos repas soit bénéfique, il est crucial de ne pas s'en tenir uniquement à cela pour retrouver des niveaux de cholestérol sains. Il est important d'équilibrer le cholestérol LDL, souvent qualifié de « mauvais cholestérol », avec le cholestérol HDL, connu sous le nom de « bon cholestérol ». Ce dernier aide à collecter le cholestérol en excès pour le transporter vers le foie où il est éliminé, comme le précise l'Assurance maladie.
Pour y parvenir, il est primordial de réduire les graisses saturées et trans dans votre alimentation. Les graisses saturées se retrouvent dans les viandes grasses et produits laitiers, tandis que les graisses trans se trouvent dans les aliments ultra-transformés. À l'inverse, privilégiez les poissons gras et les noix, qui favorisent une augmentation du bon cholestérol.
