Amateurs de douceurs, cette recette d'île flottante au chocolat proposée par le chef Norbert Tarayre est faite pour vous ! Sur sa chaîne YouTube, Tarayre nous livre son secret pour un dessert à la fois savoureux et rapide à préparer. En seulement 10 minutes, vous pourrez réaliser cette spécialité qui ravira petits et grands.
Facilitez-vous la vie avec le micro-ondes
Norbert partage une astuce précieuse : pour obtenir des blancs en neige parfaits, il recommande d'incorporer le sucre par petites doses. Cela permet d'éviter que les blancs deviennent trop serrés et assure une texture crémeuse et mousseuse. Grâce à cette méthode, vous pourrez réaliser des blancs nacrés sans difficulté.
En plus, l'utilisation du micro-ondes pour la cuisson rend cette recette encore plus accessible : "Le micro-ondes permet de conserver l'humidité et de cuire de manière uniforme, comme un soufflé" explique-t-il.
Des ingrédients simples pour un résultat épatant
Voici ce dont vous aurez besoin :
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 250 ml de lait
- 200 g de chocolat noir (64 %)
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation faciles
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs et placez les blancs dans un batteur avec une pincée de sel.
- Montez les blancs en neige tout en ajoutant le sucre progressivement.
- Utilisez une spatule pour former des îles et placez-les dans un bol que vous enfournerez au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes à 900 Watts.
- Chauffez le lait dans une casserole puis incorporez-y le chocolat coupé en morceaux pour réaliser une sauce onctueuse.
- Disposez la sauce chocolat dans une assiette et ajoutez l'île flottante par-dessus. Dégustez !
