Les tomates farcies sont un incontournable de la cuisine française, un plat chaleureux qui rappelle les repas conviviaux des dimanches en famille. Voici comment concocter ce délice réconfortant avec simplicité et créativité.
Ingrédients nécessaires
- 8 tomates
- 400 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Persil frais
- 100 g de riz cuit
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles recommandés
- Cuillère à soupe
- Couteau aiguisé
- Saladier
- Plat à four
Étapes de préparation
Préparation des tomates
Commencez par couper le sommet des tomates et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère. N'oubliez pas de conserver la chair pour la farce.
Élaboration de la farce
Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail, puis mélangez-les dans un saladier avec la chair à saucisse, le riz cuit et le persil ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Cuisson des tomates farcies
Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez les tomates évidées de la farce préparée et replacez les chapeaux. Disposez-les dans un plat huilé, arrosez d'un filet d'huile et enfournez pour environ une heure, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
Astuce : Pour une meilleur stabilité des tomates, vous pouvez les couper légèrement à la base ou les placer sur un lit de riz cru pour absorber leur jus pendant la cuisson.
Ces tomates farcies s’accompagnent merveilleusement d’un vin rouge léger, comme un Beaujolais, qui complétera leur saveur tout en apportant une belle structure au plat.
