Alors que l'été s'achève, il est temps de savourer des plats réconfortants. Dans sa dernière vidéo, le chef Norbert Tarayre nous régale avec une épaule d'agneau succulente, préparée sans barbecue. Une recette qui promet de surprendre vos convives !
Ingrédients pour une recette pleine de saveurs
- 1 épaule d'agneau (2,5-3 kg)
- 2 poivrons rouges et 2 verts
- 2 bulbes de fenouil et 4 gousses d'ail
- Thym et romarin frais
- 1 botte de coriandre fraîche
Préparer une marinade savoureuse
- 400 g de dattes dénoyautées
- 100 g de pâte de cacahuètes
- 8 g de harissa
- 60 g d'huile d'olive et le jus de 2 citrons verts
- Épices : cumin, curcuma, curry
Étapes de cuisson simplifiées
Commencez par assaisonner l'épaule d'agneau et faites-la dorer à la poêle pendant 10 minutes. Ensuite, préparez la marinade en mixant la plupart des ingrédients, tout en hachant l'ail, les oignons, le piment, et les tiges de fenouil pour une texture agréable.
Préchauffez votre four à 200 °C. Étalez la moitié de la marinade dans un plat, placez-y l'épaule et recouvrir du reste de la marinade. Enfournez pour 45 minutes. Pendant ce temps, découpez les poivrons et le fenouil, mélangez-les avec de l'ail, assaisonnez et enfournez ce mélange pendant 40 minutes.
Laissez reposer votre viande pendant 10 minutes avant de la servir avec les légumes rôtis. Un véritable régal à partager !
