Le chef aux deux étoiles du Mandarin Oriental, Thierry Marx, s'illustre également en tant que formateur, partageant son savoir jusqu'aux prisons. Dans son ouvrage l'Homme positif. Savoir être pour durer (éd. Michel Lafon), il livre des leçons de vie précieuses.
Madame Figaro. - Qu'est-ce qu'un homme positif ?
Thierry Marx. - Un individu qui avance avec optimisme, capable de voir des opportunités à chaque détour.
Un homme aux multiples facettes
Vous êtes à la fois chef, manager et formateur, comment conciliez-vous ces rôles ?
Pour moi, tout s'harmonise avec plaisir. Rien n'est imposé, c'est une danse dynamique entre recevoir et donner. J'ai beaucoup appris et je crois fermement que l'instruction façonne des hommes libres.
Votre caractère en trois mots ?
Calme, optimiste et parfois revanchard.
Un parcours inspirant
Votre plus grande réussite ?
Cuisine mode d'emploi(s), un centre de formation que j'ai fondé, qui forme chaque trimestre 32 apprenants, avec un taux d'insertion de 90 %.
Quelle est votre approche face au stress ?
La méditation, que je pratique depuis vingt ans deux fois par semaine.
Les principes écologiques que vous défendez ?
Nous adoptons une démarche HQE dans notre établissement, respectant l'environnement au quotidien.
L'élégance, c'est la simplicité et l'humilité.
Votre vision de l'élégance ?
Elle réside dans la simplicité et l'humilité, loin de la vulgarité.
Qu'est-ce que la crise a changé pour vous ?
Elle m’a renforcé davantage dans mes convictions.
Votre destination favorite ?
Le Japon, particulièrement la région de Kagoshima, qui m'inspire profondément.
Une phrase marquante que vous avez reçue ?
Un conseiller d'orientation m’a dit un jour que l'école hôtelière n'était pas pour des gens comme moi, une frustration qui m'a poussé à me surpasser.
