Le croque-notes de François Simon. Découvrez le Chambord à Neuilly-sur-Seine.
Il existe des adresses qui méritent toute votre attention, et le Chambord en fait partie. Une véritable plongée dans la France d'antan avec son décor en cuivre et ses lettres gothiques. Ces établissements, empreints de nostalgie, évoquent une époque où la cuisine classique régnait. Il est important de noter que le passionné de gastronomie contemporain sait savourer les plaisirs du passé sans renier les innovations. Ainsi, même s'il a goûté à des expériences culinaires audacieuses, son cœur demeure attaché à ces plats authentiques.
Le cadre paisible de Neuilly-sur-Seine
Situé au 17, rue Paul-Chatrousse, le Chambord se trouve à Neuilly, une commune calme en fin de journée. Notre expérience, en cette veille d'Ascension, nous a plongés dans un moment de tranquillité presque trop intense, car nous étions les seuls clients. Malgré ce calme, la magie opérait : les homards vivent dans leur vivier et le serveur, chaleureux, nous faisait sentir comme des invités de marque. La réputation du lieu n'est pas surfaite : la carte offre une belle sélection de mets raffinés, des morilles au homard en passant par le canard à l'ancienne.
Nous avons opté pour le foie gras, qui, bien que suffisant en quantité, a semblé un peu cher à 28 €. Néanmoins, dans cette ambiance délicieuse, où la musique classique apportait une touche de charme, on se laissait emporter par le cadre.
Des plats savoureux à savourer
Le turbot aux morilles a été le point d'orgue de notre repas : un plat aussi sublime que son tarif (69 €). Crémeux à souhait, il ne décevait pas. La sole meunière, accompagnée de savoureuses bonnottes de Noirmoutier, était également à la hauteur de nos attentes. Le patron, d'une grande sympathie, n'hésite pas à partager sa passion avec les convives, conseillant même les desserts du jour. Cependant, nous avons trouvé que la carte des douceurs manquait de peps et semblait un peu poussiéreuse.
Finalement, il était temps de quitter le restaurant, alors que l'équipe commençait le rangement de fin de service et que nous étions presque devenus invisibles dans cette ambiance feutrée.
Pour ceux qui souhaiteraient découvrir ce lieu d'exception :
Le Chambord, 17, rue Paul-Chatrousse, Neuilly-sur-Seine (92). Tél. : 01 47 47 73 17.
