Les soirées pressées ne riment pas forcément avec un repas insipide. Vous avez envie d’un plat réconfortant sans y passer des heures ? Optez pour cette recette de pâtes aux asperges et comté, prête en seulement 20 minutes !
Une alternative aux plats mijotés
Souvent, en rentrant chez soi après une journée chargée, la préparation du dîner devient un véritable défi. Ce plat, inspiré par la célèbre recette du risotto, utilise de l’orzo, des petites pâtes qui se trament à merveille dans un bouillon, vous permettant ainsi de gagner un temps précieux.
Ingrédients nécessaires pour 2 personnes :
- 1 échalote
- huile d'olive
- 160 g d’orzo
- 500 ml de bouillon de légumes
- 60 g de comté râpé
- 10-12 asperges vertes
- thym frais
Étapes de la préparation :
- Préparez les asperges : coupez les pieds, écussonnez et taillez-les en biais, garder les pointes entières.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile et ajoutez l’échalote émincée, laissez suer pendant 2 minutes.
- Ajoutez l’orzo et remuez pendant 1 minute avant d’incorporer le bouillon, assaisonnez avec sel et poivre.
- Cuisinez à feu moyen en ajoutant du bouillon au fur et à mesure que l’orzo l’absorbe, pendant environ 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faites revenir les asperges avec un peu d’huile pendant 8 minutes. Elles doivent être tendres tout en gardant un léger croquant.
- Quand l’orzo est cuit, incorporez le comté et mélangez sur feu doux, ajoutez les morceaux d’asperges.
- Servez chaud, décorez avec les pointes d’asperges et du thym frais. Ajustez l’assaisonnement.
Cette recette simple et rapide est idéale pour un repas en famille, même pour ceux qui ne sont pas fans de légumes. Avec la douceur du comté, tout le monde se régalera sans rechigner.
