Le matefaim aux pommes est une spécialité culinaire réconfortante, qui saura ravir les amateurs de douceurs. Cette crêpe épaisse et moelleuse constitue le goûter ou le dessert parfait pour petits et grands. Son goût délicatement sucré, rempli de pommes, en fait une véritable gourmandise incontournable.
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 1 cuillère à café de cannelle
- 150 grammes de pommes sèches
- 50 grammes de beurre
Ustensiles indispensables
- Un robot pâtissier
- Une poêle
- Une spatule
Étapes de préparation
- Commencez par mélanger la farine et le sucre dans un grand bol.
- Incorporez les œufs et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Ajoutez le lait progressivement, tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la cannelle pour parfumer la pâte, facilitant l'opération avec un robot pâtissier si nécessaire.
- Ajoutez enfin les pommes sèches à la préparation.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Versez la pâte dans la poêle et étalez uniformément.
- Laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
- À l'aide d'une spatule, retournez délicatement le matefaim et laissez cuire l'autre côté pendant 5 minutes.
Ajoutez une pointe de vanille à la pâte pour un goût encore plus savoureux et servez chaud.
Pour accompagner ce met succulent, rien de tel qu'un jus de pomme frais, légèrement acidulé, qui rehaussera les saveurs du matefaim.
Traditionnellement, le terme matefaim, qui signifie «mate la faim» en français, désigne un plat emblématique de la région lyonnaise. Il était servi aux travailleurs ayant besoin d'un repas rapide et nourrissant.
