Vermicelles de riz, légumes croquants et herbes fraîches se mêlent harmonieusement dans cette salade revisitée par Stéphanie Le Quellec, cheffe doublement étoilée. En seulement 15 minutes, savourez un plat qui allie simplicité et explosion de saveurs asiatiques – idéal pour les repas en famille ou en solo.
Une explosion de fraîcheur
La salade de crevettes de Stéphanie Le Quellec incarne parfaitement la légèreté de l'été. En combinant des ingrédients de qualité, elle offre une palette de textures et de goûts : le croquant des légumes, la douceur des crevettes et la finesse des vermicelles. Une invitation au voyage, sans quitter sa cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de vermicelles de riz (poids cru)
- 2 carottes
- 1 concombre
- 200 g de pousses de soja
- 2 brins de menthe
- 1/4 de botte de coriandre
- 1 cébette
- 16 crevettes roses bio calibre 20/30
Préparation rapide
- Faites cuire les vermicelles de riz dans une eau bouillante salée pendant 1 minute. Égouttez et rincez à l'eau froide.
- Découpez les carottes et le concombre en fines lamelles. Émincez les herbes.
- Dans un grand saladier, mélangez vermicelles, légumes et herbes.
- Préparez une sauce savoureuse avec sauce soja, huile de sésame, nuoc-mâm, vinaigre, sel et poivre.
- Incorporez les crevettes décortiquées, mélangez délicatement et servez bien frais.
Cette recette parfaitement équilibrée entre fraîcheur, umami et croquant peut être adaptée selon vos envies. Remplacez les crevettes par du tofu pour une version végétarienne, ou ajoutez des cacahuètes pour une touche de croquant. Une entrée estivale à déguster sans modération !
