Pour marquer l’entrée dans la nouvelle année scolaire tout en restant dans l’esprit estival, Cyril Lignac propose une recette colorée et vitaminée. Diffusée en direct le 1er septembre 2023 dans son émission « Tous en cuisine » sur M6, le chef prépare un savoureux gaspacho vert, agrémenté d’une salade de pastèque et de brocciu.
Ingrédients essentiels
Le chef mise sur des ingrédients frais et pétillants de couleur verte, tout en laissant la porte ouverte à d’autres variantes. Voici la liste des composants nécessaires :
- 200 g de pousses d'épinards
- 1 concombre
- ½ ananas
- 2 kiwis
- 1 pomme Granny Smith
- ¼ de pastèque
- 125 g de fromage brocciu
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- Huile d’olive, fleur de sel et poivre du moulin
Étapes de préparation du gaspacho
Cyril Lignac a dévoilé en avant-première les étapes simples pour profiter de ce délice estival :
- Dans un blender, mélangez les glaçons, le concombre, l’ananas coupé, le jus de citron, les pousses d’épinards ainsi que les kiwis. Réservez cette préparation au frais.
- Coupez la pomme et la pastèque en dés, assaisonnez-les d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc dans un saladier.
- Servez le gaspacho dans des assiettes creuses, puis déposez délicatement le mélange de fruits au-dessus, accompagné de morceaux de brocciu. Terminez par une touche de fleur de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
Pour suivre ces étapes en direct, ne manquez pas l’émission le 1er septembre à 18h35, ou retrouvez le replay sur la plateforme 6play.
