Le rôti de porc farci séduit par ses saveurs riches et sa simplicité d'exécution. Un plat idéal pour impressionner lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 50 grammes de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles requis
- Plaque de cuisson
- Pinceau de cuisine
- Ficelle de cuisine
- Cocotte en fonte
Préparation pas à pas
Pour réaliser ce succulent rôti, commencez par le préparer en faisant une incision dans le sens de la longueur, sans le sectionner complètement. Ensuite, mélangez la moutarde, les herbes de Provence, l’ail haché, le sel et le poivre dans un bol. Utilisez ce mélange pour farcir l'intérieur du rôti, puis refermez-le soigneusement.
À l’aide de la ficelle de cuisine, maintenez le rôti en forme et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive. Ensuite, enrobez-le de chapelure pour une belle croûte dorée. Placez le rôti dans la cocotte en fonte, ajoutez un filet d’huile d’olive, et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C durant environ une heure, en arrosant régulièrement.
Pour un goût encore plus intensifié, une marinade de plusieurs heures au réfrigérateur dans un mélange de moutarde et d’herbes est recommandée. Ce plat s'accompagne merveilleusement bien d’un vin rouge sec et corsé, comme un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux.
