Régalez-vous avec une recette simple et gourmande qui allie plaisir et équilibre. En cette période de transition automnale, les tomates sont encore disponibles pour régaler vos papilles.
La soupe à la tomate rôtie : une préparation rapide
Pour concocter cette savoureuse soupe, commencez par couper en deux une douzaine de tomates. Vous pouvez ajouter un poivron, mais cela reste optionnel. Épluchez et émincez un oignon jaune et un oignon rouge. Déposez les légumes dans un plat à gratin, ajoutez quelques gousses d’ail non pelées, puis assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive. Enfournez le mélange à 200 °C pendant environ 40 minutes.
Une fois les légumes bien rôtis, mixez-les pour obtenir une soupe lisse. Servez-la dans un bol et relevez-la d'une touche de fleur de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive pour sublimer les saveurs. Pour une texture plus crémeuse, n'hésitez pas à y incorporer un peu de bouillon ou de crème avant de mixer.
Le sandwich grillé : un délice à chaque bouchée
Le grilled-cheese est un véritable incontournable aux États-Unis, nécessitant peu d'ingrédients. Pour un résultat optimal, préparez un beurre à l’ail en faisant fondre une noix de beurre puis en y ajoutant une gousse d’ail finement râpée. Prenez deux belles tranches de pain de campagne et badigeonnez-les de cette préparation.
Râpez une quantité généreuse de Cantal jeune, en privilégiant le fromage à râper soi-même pour une qualité optimale. Assemblez votre sandwich et faites-le dorer soit au four, soit dans une poêle. La méthode à la poêle permet de conserver le moelleux du pain. Dégustez-le chaud, accompagné de votre soupe à la tomate.
