Recettes savoureuses, alternatives aux matières grasses et soins de beauté : il est grand temps de redonner une seconde vie à vos avocats trop mûrs ! Suivez nos conseils anti-gaspillage pour profiter de ces fruits même lorsqu'ils sont noircis.
Avec le temps, les avocats, comme les bananes, ont tendance à se noircir et à ramollir. En les coupant, il est fréquent de découvrir qu'ils ont changé de couleur, ce qui peut être décourageant, mais quel gâchis de les jeter à la poubelle ! Selon un rapport du GIEC, le gaspillage alimentaire est un enjeu crucial, et en France, nous jetons en moyenne 30 kg de nourriture par personne chaque année, selon l'ADEME. Limiter ce gaspillage peut contribuer à réduire la production, donc la pollution, et freiner le réchauffement climatique. Ne laissez pas vos avocats finir à la poubelle simplement à cause de quelques taches noires ! Ils sont encore bons à préparer dans de nombreuses recettes. Et pour éviter qu'ils noircissent trop rapidement, voici quelques astuces.
Comment savourer un avocat trop mûr ?
Lorsque la chair de l'avocat est mélangée à d'autres ingrédients, la couleur noire due à l'oxydation devient moins visible et le goût est préservé. Voici quelques recettes faciles à réaliser :
- Tortillas d'avocat : Écrasez un avocat trop mûr, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine, un œuf et des épices pour faire une pâte. Cuisez-la comme des crêpes sans ajouter de matière grasse. Garnissez à votre convenance !
- Avocado toast : Préparez un toast à l'avocat en l'étalant sur une tranche de pain, assaisonnez, puis ajoutez un œuf mollet.
- Guacamole : L'association d'un avocat écrasé avec des épices à guacamole, de l'oignon et des tomates est toujours un succès.
- Pesto d'avocat : Mixez un avocat avec de l'ail, du basilic, de l'huile d'olive, du jus de citron et un peu d'eau pour agrémenter vos pâtes.
- Milkshake à l'avocat : Un mélange d'avocat, de glace à la vanille et de glaçons pour une boisson rafraîchissante.
- Verrines d'avocat : Utilisez des morceaux d'avocat avec du saumon ou des crevettes pour des verrines savoureuses.
- Gâteau au chocolat : Remplacez le beurre par de l'avocat dans votre recette de gâteau pour un dessert moelleux et sain.
- Masque hydratant : Mélangez un avocat avec de l'huile d'argan pour un soin visage nourrissant.
Comment conserver un avocat sans qu'il noircisse ?
Si vous avez des avocats trop mûrs, voici quelques astuces pour les empêcher de noircir :
- Huile d'olive ou citron : Appliquez quelques gouttes sur la chair coupée et enveloppez-la dans du film étirable avant de la mettre au réfrigérateur.
- Oignon émincé : Conservez l'avocat dans une boîte hermétique avec des morceaux d'oignon pour ralentir l'oxydation.
- Réfrigération : Puisque le froid ralentit le processus, gardez les avocats entiers séparés des fruits produisant de l'éthylène.
- Conserver le noyau : Ajouter le noyau dans du guacamole peut aussi ralentir l'oxydation lorsque vous le mettez au frais.
Adoptez ces méthodes simples et découvrez d'autres conseils pour mieux conserver vos fruits et légumes et limiter le gaspillage !
