Avec l'arrivée de l'été, l'envie de salades fraîches et colorées est incontournable. Les salades permettent d'ajouter une touche créative tout en proposant des plats sains et variés, parfaits pour la saison.
Les vacances d’été inspirent aussi la cuisine. Ainsi, je vous propose chaque semaine de redécouvrir une ancienne recette, comme celle-ci qui met en valeur des poivrons rouges abandonnés dans le réfrigérateur. J'ai décidé de concocter un pesto de poivrons à ma façon, en utilisant les ingrédients de base : parmesan, ail, pignons, huile d'olive et basilic. Un mélange savoureux, simple et rapide à réaliser !
Bienvenue sur mon blog ! Ici, vous trouverez des recettes simples et accessibles pour tous les jours, ainsi que des idées de meal prep avec listes de courses et étapes détaillées. Laissez libre cours à votre imagination et régalez vos proches.
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C'est Light'ment bon! - Sandra Thomann - Éditions Larousse
Ajoutez facilement des seiches grillées pour enrichir cette salade estivale. Le mélange de pâtes, de seiches et de pesto est un clin d'œil aux vacances et à la légèreté des journées d'été !
Ingrédients
- 350 g de fusili ou d'autres pâtes courtes
- 500 g de petites seiches fraîches ou surgelées
- 5 gousses d'ail
- 3 poivrons rouges
- 1 poignée de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 250°C. Enveloppez les gousses d’ail dans du papier aluminium et placez-les au four avec les poivrons. Faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient noircis, puis laissez-les refroidir dans un sac plastique.
- Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites sauter les seiches jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées. Réservez ensuite au chaud.
- Épluchez les poivrons refroidis et écrasez l'ail. Dans un mixeur, combinez l'ail, les poivrons, le basilic, les pignons, le parmesan et la chapelure. Mixez en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à obtenir la texture souhaitée.
- Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les avec le pesto. Servez en ajoutant les seiches grillées sur le dessus et en décorant avec du basilic frais.
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