Laurent Mariotte vous dévoile sa recette de harengs pommes de terre à l'huile, un plat traditionnel des bistrots français qui ne manquera pas de ravir vos convives. Ce classique est souvent célébré pour sa simplicité et ses saveurs élégantes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de harengs fumés
- 600 g de pommes de terre nouvelles
- ½ botte de radis roses
- 2 oignons nouveaux
Pour la vinaigrette :
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux et tranchez les radis.
- Une fois cuits, égouttez les pommes de terre. Coupez les plus grosses en deux, puis mélangez-les encore chaudes avec la vinaigrette dans un saladier. Ajoutez les radis et les oignons et laissez tiédir.
- Coupez les filets de harengs en biseaux et incorporez-les à la salade. Versez le reste de la vinaigrette, assaisonnez et servez immédiatement.
Astuce de Laurent Mariotte : Faîtes cuire les pommes de terre dans de l'eau froide salée pour une cuisson homogène.
Avec cette recette, vous apporterez une touche de bistrot à votre table. Chaque bouchée vous rappellera les plaisirs simples et authentiques de la cuisine française.
