Régalez vos convives avec cette recette savoureuse et attrayante : le millefeuille de légumes d’été au fromage frais. Idéal comme entrée ou plat léger, ce mets met en avant les légumes ensoleillés de la saison. Facile à préparer, cette recette vous permettra de confectionner un plat non seulement esthétique mais aussi appétissant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 8 feuilles de lasagnes précuites
- 300 grammes de fromage frais
- 2 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 1 aubergine
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Mandoline
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Four
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les légumes et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
Étape 2
Disposez les tranches de légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive avec un pinceau, puis assaisonnez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
Étape 3
Enfournez les légumes pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, assaisonnez le fromage frais avec du sel et du poivre.
Assemblage du millefeuille
Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir légèrement. Prenez une feuille de lasagne précuite et étalez-y une fine couche de fromage frais. Ajoutez une couche de tranches de légumes grillés, puis recouvrez d'une autre feuille de lasagne. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Repos au frais
Terminez par une couche de légumes sur la dernière feuille de lasagne. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le millefeuille prenne forme.
Mon astuce de chef
Pour ajouter un peu de croquant, intégrez quelques noix concassées ou graines de sésame grillées entre les couches de légumes. Cela apportera une texture et un goût délicatement noisetté à votre millefeuille.
Accords mets vins
Pour accompagner ce millefeuille de légumes d'été, optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leurs arômes frais et leur acidité harmoniseront délicieusement avec les saveurs des légumes grillés.
Initialement, le millefeuille est un dessert français à base de pâte feuilletée et de crème pâtissière. Cette variante salée, mettant à l’honneur les légumes d’été, offre une option légère et estivale célébrant la richesse des produits de saison.
