Voici une recette rapide de salade que vous pourrez réaliser en un rien de temps, utilisant du maïs doux comme ingrédient principal. J'adore inclure ce produit dans mes salades et j'en fais souvent le stock.
Ingrédients
- 300 g de maïs doux
- 250 g de tomates cerise
- 1 poivron rouge
- 200 g de feta
- 250 g de dés de jambon
- 1 oignon rouge
- 1/2 botte de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre doux (type Melfor)
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Commencez par éplucher et ciseler l’oignon. Puis, épépinez le poivron et découpez-le en petits dés. Coupez les tomates cerise en deux et la feta en dés, et ciselez le basilic.
- Dans un grand saladier, combinez le maïs égoutté, l’oignon, le poivron, la feta et le jambon. Préparez ensuite la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le basilic, et assaisonnez avec sel et poivre. Versez sur la salade et mélangez bien.
Cette salade est parfaite pour les repas estivaux et peut se conserver jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Pour une option végétarienne, remplacez les dés de jambon par des dés de tofu fumé ou un légume de votre choix, comme du concombre.
