Limiter les aliments ultra-transformés a un impact significatif sur notre bien-être, comme le souligne une récente étude américaine. Ces produits, riches en additifs, arômes artificiels et conservateurs, constituent près de 60% du régime alimentaire moyen des Américains, selon Sapana Shah, professeure à la NYU Grossman School of Medicine.
Une étude parue dans la revue Obesity Science and Practice explore les effets d'une réduction de cette consommation. Bien qu'il s'agisse d'une étude pilote avec seulement 14 participants, les résultats sont prometteurs. Chacun d'eux consommait au moins deux aliments transformés par jour avant d'entamer un programme de huit semaines visant à diminuer cette consommation.
Des résultats impressionnants sur le court terme
Les participants ont eu accès à un soutien financier, une sensibilisation aux effets des aliments ultra-transformés, ainsi qu'une aide à la planification des repas. À l'issue de la période d'intervention, ils ont réduit leur consommation de sucre de 50%, de graisses saturées de 37% et de sodium de 28%, soit un total de 600 calories en moins par jour. Subjectivement, les participants ont rapporté une amélioration de leur énergie et de leur humeur, ainsi qu'une peau plus éclatante et une diminution des ballonnements.
La recherche met l'accent sur les bénéfices à court terme d'un changement alimentaire. Sapana Shah note que « réduire ou éliminer les aliments ultra-transformés diminue le risque de maladies cardiométaboliques et de troubles mentaux ».
Astuces pour réduire les aliments transformés
Les experts soulignent que les recommandations de santé américaines devraient inciter à réduire les aliments transformés, malgré leur impact négatif connu. Tamar Samuels, diététicienne, préconise une approche progressive plutôt qu'un arrêt brutal. Remplacer progressivement les jus industriels par des jus frais et viser à inclure une moitié de fruits et légumes dans chaque repas sont de bonnes pratiques.
Enfin, il est préférable de réfléchir à ses repas à l'avance pour éviter de céder à la tentation. Rappelez-vous, plus la liste des ingrédients est courte, moins l'aliment est transformé.
