À l'approche des festivités de fin d'année, certaines enseignes de la grande distribution française, notamment Intermarché et Netto sous le groupe Les Mousquetaires, ont décidé de retirer des étals les fraises et cerises. Cette initiative, annoncée le 4 novembre, s'inscrit dans un mouvement visant à recentrer la production sur les fruits et légumes de saison.
Un engagement pour la souveraineté agricole
Dans un contexte où la souveraineté agricole est au cœur des préoccupations, Les Mousquetaires ont mis en place huit nouvelles mesures pour favoriser les producteurs locaux. L'objectif principal est de promouvoir la consommation de produits de saison afin de doubler la présence des producteurs français dans les supermarchés. Cette décision fait écho à la nécessité de respecter les cycles naturels de croissance des fruits et légumes.
Pourquoi faire l'impasse sur ces fruits ?
Traditionnellement, les fraises et les cerises sont des fruits d'été, leur récolte se faisant principalement entre fin mai et mi-juillet. La disponibilité de ces fruits en hiver engendre des problèmes environnementaux significatifs. Selon l'Ademe, consommer un kilo de fraises en hiver génère jusqu'à 40 % d'émissions de gaz à effet de serre en plus que si elles étaient consommées en pleine saison. Leurs productions sous serres chauffées, ainsi que leur transport depuis des contrées lointaines, exacerbent ce problème écologique.
L'impact sur le goût et la qualité
Au-delà des enjeux environnementaux, la qualité des fruits hors saison est souvent discutable. De nombreux chefs, comme le pâtissier toulousain Sébastien Baye, militent pour un retour à des produits véritablement de saison. Selon lui, les fraises proposées en hiver manquent de saveur, souvent cultivées sous serre et nécessitant d'être masquées par des ajouts comme la crème pour être agréables au goût. En retirant ces fruits des rayons, les supermarchés font un choix conscient de respecter leur cycle naturel, offrant ainsi une meilleure expérience gustative aux consommateurs.
