Rien de tel qu'un california bien préparé pour ravir vos convives ! Suivez cette recette simple pour réaliser un plat savoureux qui ne manquera pas d'impressionner.
Ingrédients nécessaires
- Saumon frais
- Oseille
- Riz à sushi
- Feuilles de nori
- Avocat
- Huile d'olive
- Aneth
Étapes de préparation
- Tartare de saumon : Commencez par couper le saumon en petits dés. Dans un bol, mélangez le saumon avec de l'huile d'olive et l'oseille finement hachée.
- Préparation du california : Sur une planche, placez une feuille de nori côté brillant vers le dessus. Prenez environ 85 g de riz et étalez-le uniformément sur la feuille, en laissant un léger débordement.
- Ajout de garnitures : Placez au centre le mélange saumon-oseille et des lamelles d'avocat.
- Rouler le california : Enroulez délicatement la feuille de nori autour du mélange en veillant à ce que les bords se rejoignent. Saupoudrez d'aneth pour ajouter une touche aromatique. Utilisez un maki su pour bien former votre rouleau, puis coupez-le en six morceaux égaux avec un couteau humide.
Cette recette est extraite du livre 100 % Sushi, Maki & Cie, une véritable référence pour les amateurs de cuisine japonaise.
