Les muffins aux abricots s’avèrent être une délicieuse option pour quiconque désire savourez des douceurs nutritives. En effet, cette recette évite le sucre raffiné et le gluten, ce qui la rend idéale pour un goûter à la fois gourmand et équilibré. Voici comment préparer ces petits délices en toute simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients indispensables
- 200 grammes de farine de riz
- 100 grammes de poudre d’amande
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 unités d'œufs
- 150 millilitres de lait d’amande
- 100 grammes d’huile de coco
- 150 grammes d’abricots secs
- 50 grammes de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Matériel nécessaire
- Un moule à muffins
- Un robot pâtissier
- Un bol mélangeur
Instructions de préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation des ingrédients secs
Dans un bol, associez la farine de riz, la poudre d’amande et le bicarbonate de soude afin d’obtenir un mélange homogène.
Étape 3 : Préparation des ingrédients humides
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait d’amande, l’huile de coco fondue, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Incorporation des mélanges
Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant pour éviter les grumeaux. Incorporer les morceaux d’abricots secs à la pâte obtenue.
Étape 4 : Cuisson des muffins
Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier. Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'une lame de couteau en ressorte propre.
Astuce du chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère à votre pâte. Cela rehaussera le goût des abricots et des amandes.
Accord boisson
Servez ces muffins avec un thé blanc léger, qui mettra en valeur les saveurs fruitées et sucrées des abricots sans les dominer.
Ce dessert, originaire du Royaume-Uni, a su séduire la cuisine américaine. Sa simplicité et sa polyvalence en font une pâtisserie prisée, pouvant être adaptée à diverses recettes et saveurs.
