Amateurs de desserts, préparez-vous à savourer une version inédite du tiramisu traditionnel. Cette recette délicieuse combine la douceur des poires avec le crémeux du mascarpone, offrant une expérience gustative unique qui ravira vos convives.
Ingrédients incontournables
- 4 poires au sirop
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 3 œufs
- 24 biscuits à la cuillère
- 20 cl de café fort
- Du cacao en poudre non sucré
- Optionnel : liqueur de poire
Préparation en étapes
1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Incorporez le mascarpone délicatement pour obtenir une crème homogène.
4. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation.
5. Mélangez le café avec la liqueur de poire si vous le souhaitez.
6. Trempez rapidement les biscuits dans le mélange café-liqueur et disposez-les au fond des verrines.
7. Ajoutez des dés de poires sur les biscuits.
8. Recouvrez de crème mascarpone et lissez la surface.
9. Réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, caramélisez vos poires avant de les ajouter au tiramisu. Ce dessert ainsi rehaussé sera une véritable explosion de saveurs en bouche.
