Pour un dîner convivial et plein de fraîcheur, rien de tel qu'une salade César proposée par le chef Simone Zanoni. Ce plat emblématique, originaire de Tijuana au Mexique, est idéal pour accompagner vos barbecues estivaux.
Ingrédients savoureux
Les ingrédients de cette salade sont simples mais permettent d'obtenir une explosion de saveurs. Voici ce qu'il vous faut pour deux personnes :
- 1 demi-tête de salade Romaine
- 1 filet de poulet fermier cuit à basse température
- 4 tranches de pain de mie
- 40 g de beurre demi-sel
- 2 gousses d'ail
- Du thym frais, du poivre et du piment
Pour la sauce César, prévoyez :
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 2 cornichons
- 1 cuillère à soupe de purée d'ail rôti
- 20 g de Parmigiano râpé
- Les zestes et le jus d'un citron vert
Préparation pas à pas
- Dans un bol, faire fondre le beurre avec l'ail, le thym et le piment à feu doux.
- Couper et aplatir les tranches de pain de mie, puis les badigeonner du mélange de beurre.
- Découper les tranches de pain avec un emporte-pièce et les faire dorer au four.
- Préparer les croûtons en petits dés, puis les dorer à la poêle dans un peu d’huile d'olive.
- Assaisonner le poulet, puis le griller et le trancher.
- Dans un mixeur, combiner la mayonnaise, le Parmigiano, les cornichons, la purée d'ail rôti, quelques feuilles de salade Romaine, et le jus de citron vert. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un saladier, mélanger le reste de la salade Romaine avec les croûtons, le poulet et la sauce César.
- Servir en décorant l'assiette avec le pain doré.
Cette recette, en plus d’être savoureuse, est rapide à préparer, ce qui en fait un choix parfait pour un repas léger pendant l'été.
