Plongez dans l'univers culinaire de Cyril Lignac avec cette recette de légumes au cumin, accompagnée d'un œuf cassé. Un plat végétarien à savourer sans modération !
Il est souvent dit que l'on devrait consommer 5 fruits et légumes par jour. Pour faire passer ce message de façon gourmande, Cyril Lignac a partagé une recette sur RTL qui sublime les légumes : les légumes au cumin et œuf cassé. En associant des oignons, aubergines et courgettes à un mélange d'épices, il transforme des produits simples en un plat savoureux. La cuisson se termine au four avec un œuf cassé, où le blanc cuit parfaitement tandis que le jaune reste coulant et chaud. Ce plat assure simplicité et gourmandise, à découvrir ci-dessous.
Ingrédients nécessaires pour les légumes au cumin et œuf cassé
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, voici la liste des ingrédients :
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200 g de coulis de tomates
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 4 œufs
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Cumin en poudre
- Piment en poudre
- Paprika en poudre
- Thym
- Basilic
Préparation des légumes au cumin et œuf cassé
Passons à la préparation. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par préchauffer le four à 240°C. Coupez les courgettes et les aubergines en petits dés, et ciselez l'oignon.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y les oignons, et faites-les revenir avec du thym et de l'ail. Incorporez ensuite les courgettes et les aubergines, salez et mélangez. Ajoutez les épices, puis laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau des légumes soit évaporée. Incorporez le coulis de tomates et laissez cuire encore pendant 20 minutes.
- Versez ce mélange dans un plat de cuisson, cassez un œuf au centre, puis enfournez pendant 2 minutes en mode grill. Une fois sorti du four, ajoutez un filet d'huile d'olive, du piment en poudre, de la fleur de sel, et des feuilles de basilic. Servez avec du pain grillé arrosé d'huile d'olive.
Avec cette recette, les légumes de saison prennent une nouvelle dimension gourmande, tout en restant végétariens, sans gluten ni lactose. Pour un repas encore plus complet, pensez à accompagner ce plat de riz blanc ou de quinoa. Bon appétit !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
