Préparez une brioche exquise au chocolat et caramel, sans œuf, qui séduira les petits et les grands ! Idéale pour sublimer vos dimanches matin, cette préparation embaumera votre maison d'une délicieuse odeur sucrée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 120 millilitres de lait concentré non sucré
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 10 grammes de levure boulangère déshydratée
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 100 grammes de caramel liquide
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Mélangez la levure avec le lait concentré tiède dans un bol et laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu'à l'apparition de bulles à la surface.
Étape 2
Dans le bol d'un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez-y le mélange de levure et le beurre fondu.
Étape 3
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique. Incorporez délicatement les pépites de chocolat.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Dégazez la pâte, formez un rectangle, nappez de caramel liquide et roulez-la en boudin.
Étape 6
Placez le boudin dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse lors du pétrissage.
Accompagnements idéaux
Servez votre brioche au chocolat et caramel avec un chocolat chaud ou un thé noir parfumé à la vanille.
À savoir
La brioche est un grand classique de la pâtisserie française, réputée pour sa légèreté et son arôme envoûtant.
Conseils de présentation
Pour un effet visuel attractif, présentez la brioche sur un plat en céramique blanche, entourée de petites caissettes chocolatées.
