Transformez vos dîners du soir avec ces galettes de légumes maison, une option délicieuse et nutritive. Parfaites pour un repas léger, elles peuvent être agrémentées de diverses garnitures pour varier les plaisirs.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de levure maltée
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Guide de préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par égoutter et rincer les pois chiches. Placez-les dans le robot pâtissier avec les flocons d’avoine, le cumin, le paprika fumé, l’huile d’olive, la levure maltée, le fromage parmesan et l’ail en poudre.
Étape 2 : Mixer et reposer
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Laissez reposer la pâte durant 10 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent l’humidité.
Étape 3 : Cuisson des galettes
Chauffez votre poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Formez des boules de pâte avec une cuillère et aplatissez-les pour former des galettes. Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 4 : Dressage et suggestion
Servez les galettes chaudes accompagnées de légumes cuits ou d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Astuce du chef
Pour des galettes encore plus légères, incorporez une pincée de bicarbonate de soude à votre pâte avant la cuisson. Puis, mélangez soigneusement.
Accord vin
Pour un accompagnement parfait, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc, qui apportera une note rafraîchissante.
Infos supplémentaires
Ces galettes s’inspirent des traditionnels falafels du Moyen-Orient, offrant une alternative saine et personnalisable aux pains, à agrémenter selon vos épices favorites.
