la tomate est l’un des fruits préférés des Français
Avec une consommation qui dépasse les 14 kg par personne et par an, la tomate s'impose comme l'un des fruits les plus appréciés des Français. Riche en bienfaits et délicieusement savoureuse, il est temps de croquer dans ses nombreuses variétés.
d'où vient-elle ?
Baptisée anciennement pomme d'amour, la tomate, originaire du Pérou, a traversé les âges avec une réputation ambivalente. Au Moyen Âge, sa couleur rouge la liait à des croyances et superstitions, tandis qu'au 19ème siècle, elle est devenue un incontournable de nos cuisines. De plus, sa richesse en minéraux et vitamines en fait un allié précieux pour la santé !
quels sont ses bienfaits ?
La tomate a de nombreuses vertus : elle est faible en calories et riche en antioxydants, ce qui stimule le système immunitaire. Ses fibres sont bénéfiques pour la digestion, et plusieurs études suggèrent une action préventive contre certains cancers ainsi que des bienfaits pour les reins.
comment la choisir et la conserver ?
Pour savourer toute sa douceur, privilégiez les mois d'août à octobre. Choisissez votre variété en fonction de l’utilisation prévue : juteuse pour les sauces, charnue pour les farces. Évitez de la placer au frais, conservez-la à température ambiante et lavez-la juste avant de la consommer. Pensez également à la conserver sous différentes formes : confite, séchée ou en chutney.
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