Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, les cookies s'avèrent être un péché mignon incontournable. Lorsqu'ils sont élaborés sous l'œil expert de Pierre Hermé, ils portent le plaisir gustatif à un autre niveau.
Que ce soit pour un goûter, un dessert ou un brunch, ces petits délices s'imposent toujours. Qu’ils soient agrémentés de pépites de chocolat, de noisettes, de caramel ou même en version salée, ils conquièrent les cœurs. Sur son compte TikTok Charlenecookss, Charlène, véritable passionnée des cookies, partage une recette issue du répertoire de l’illustre pâtissier. Avec une touche personnelle audacieuse, ces biscuits deviennent irrésistibles.
Une recette en deux versions !
Pour confectionner ces délicieux cookies, débutez avec 110 g de beurre mou coupé en dés, à mélanger avec 60 g de sucre cassonade, 60 g de sucre blanc et 1/2 cuillère à café de vanille liquide. Incorporez un œuf entier puis mélangez énergiquement. Ajoutez ensuite une pincée de sel, 225 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, et 175 g de chocolat noir haché en petits morceaux.
Charlène préfère utiliser du chocolat en morceaux plutôt que des pépites, pour un goût encore plus intense. Formez les cookies avec une cuillère à glace pour garantir une taille uniforme. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pour 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 170 °C (th.6). Pour un aspect plus rustique, Charlène suggère de faire de petits creux avec les doigts avant de les mettre au four.
Des cookies fondants… ou plus croustillants ?
Les cookies issus de la recette traditionnelle de Pierre Hermé se révèlent délicieusement fondants et moelleux, avec un chocolat encore légèrement coulant. Encensés par Charlène, ces cookies sont « du haut niveau » et « incroyables ». Sa version personnelle, bien que rustique, garantit également une saveur mémorable : « Ils restent moelleux à l'intérieur tout en ayant un petit croustillant », assure-t-elle. À vous de choisir votre préféré, mais dans tous les cas, la promesse de délices est assurée !
Comment conserver les cookies ?
Si, par miracle, il vous reste quelques cookies, placez-les dans une boîte hermétique (en fer ou un bocal en verre). Assurez-vous d'y ajouter une feuille de papier absorbant pour éviter l'humidité.
