La soupe aux lentilles corail est un plat végétarien savoureux, alliant santé et facilité. Elle regorge de protéines et est parfaite comme repas complet ou en entrée légère.
20 minutes
30 minutes
Facile
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Huile de cuisson
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte minute
Préparation
Étape 1
Commencez par hacher l'oignon et l'ail, puis pelez et coupez la carotte en petits dés.
Étape 2
Dans la cocotte minute, faites revenir l'oignon, l'ail et la carotte avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail rincées et incorporez le curry. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 4
Couvrez d'environ 1 litre d'eau et fermez la cocotte minute.
Étape 5
Faites cuire pendant 20 minutes une fois que la soupape commence à chuchoter.
Étape 6
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Étape 7
Servez chaud, agrémenté d'un filet d'huile d'olive si désiré.
Astuces culinaires
Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, un blender fera aussi très bien le travail. N'oubliez pas de laisser refroidir légèrement la soupe avant de la mixer pour éviter les éclaboussures.
Accord mets et vin
Vin blanc sec : Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Sauvignon blanc, rehaussera le goût légèrement épicé des lentilles corail.
Infos supplémentaires
Les lentilles corail sont une excellente source de fibres qui favorisent le transit intestinal et fournissent une belle quantité de protéines végétales.
Présentation du plat
Servez cette soupe dans des bols individuels avec des tranches de pain grillé. Pour une présentation plus chic, optez pour des assiettes creuses. Un peu de persil haché sur le dessus et un filet d'huile d'olive juste avant de servir apportent la touche finale parfaite.
