Sublimez vos burgers avec des pains maison d'une douceur irrésistible ! L'animatrice Julie Andrieu a passé des mois à peaufiner une recette qui offre le juste équilibre pour devenir réellement "le roi du bun".
Pour maintenir la garniture de votre burger, rien ne vaut un bon pain fait maison. Selon Julie Andrieu, le pain parfait doit allier moelleux et saveurs : "Il doit être savoureux, légèrement sucré, avec une croûte subtile, sans trop d'excès". C'est pourquoi elle a entrepris des recherches minutieuses pour élaborer sa formule idéale. Voici sa recette à suivre pas à pas.
Les secrets d'un pain burger maison parfait
Égayez vos créations culinaires grâce à cette recette de pain qui rend vos burgers simplement irrésistibles. Son atout majeur ? La simplicité de sa préparation !
Ingrédients :
Pour 4 pains burger :
- 275 g de farine T55
- 5 g de levure sèche
- 20 g de sucre
- 25 g de beurre ramolli
- 120 g d'eau
- 1/2 œuf battu
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 2 cuillères à soupe de lait
- Un peu de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Instructions :
- Mélanger la levure : Dans un bol, associez la levure, l'eau tiède et le sucre. Fouettez et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Préparez la pâte : Ajoutez la moitié de l'œuf, le beurre ramolli, et la farine. Remuez à l'aide d'une cuillère.
- Incorporez le lait : Mélangez à la main et ajoutez le sel. Pétrissez la pâte sur le plan de travail durant 5 minutes. La pâte doit être lisse et non collante.
- Fermentation : Placez la pâte dans un saladier fariné, couvrez avec un torchon humide, et laissez lever pendant 2 heures dans une pièce tempérée (19°C à 24°C).
- Façonnage : Une fois la pâte levée, découpez-la en quatre morceaux et façonnez des boules lisses.
- Poussez les boules : Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer 1h30.
- Étape finale : Badigeonnez de lait à température ambiante et parsemez de graines de sésame.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 230°C. Pour un meilleur résultat, placez un récipient d'eau en bas du four pour générer de la vapeur. Enfournez pendant 25 minutes. Garnissez selon vos envies.
