Selon l’Institut de veille sanitaire (InVS), le nombre d’intoxications alimentaires connaît une hausse inquiétante depuis 2003.
Une tendance préoccupante
D’après l’InVS, le nombre d'incidents liés aux intoxications alimentaires a significativement augmenté ces dernières années. En 2009, pas moins de 1 255 cas de toxi-infections collectives ont été enregistrés, touchant 13 905 personnes et entraînant 9 décès. Parmi les principaux agents pathogènes, on retrouve les salmonelles et les staphylocoques dorés. Ces incidents sont souvent causés par un matériel non conforme ou mal entretenu dans la restauration collective, ainsi que par une rupture de la chaîne du froid.
Que faire après un repas au restaurant ?
Si vous soupçonnez une intoxication alimentaire après avoir mangé au restaurant, il est essentiel d'alerter les autorités compétentes, comme la Direction des services vétérinaires (DSV) ou la Direction de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Ces organismes procéderont à une inspection de l’établissement et prendront les mesures nécessaires.
5 conseils pour les voyageurs prudents
Une personne sur trois souffre de turista en voyage. Il est donc crucial d'adopter quelques précautions simples pour limiter les risques. Voici nos recommandations :
- Évitez de manger dans des endroits douteux et privilégiez les restaurants respectant les normes d'hygiène.
- Utilisez un gel hydroalcoolique pour désinfecter vos mains si vous ne pouvez pas les laver avant et après les repas.
- Ne buvez pas l'eau du robinet dans des zones à risque, et fuyez les glaçons ainsi que les fruits déjà pelés.
- Restez vigilant face aux aliments comme les crèmes, glaces, et viandes crues, et soyez particulièrement méfiant vis-à-vis des buffets où la nourriture peut être exposée à température ambiante trop longtemps.
- Emportez des solutions de réhydratation et envisagez une cure de probiotiques une semaine avant et deux semaines après votre voyage pour limiter le risque de turista.
