Avec le retour des journées fraîches, il est essentiel d'avoir sous la main des recettes savoureuses et saines pour illuminer vos soirées. Alors que les plats riches prennent le devant de la scène, il devient crucial de maintenir un équilibre alimentaire, permettant quelques indulgences tout en restant léger au quotidien.
Un plat simple et délicieux
Les galettes de légumes, comme le rösti, se révèlent être une excellente alternative aux plats plus caloriques. Elles sont non seulement faciles à préparer, mais elles vous permettent également d'intégrer des légumes dans vos dîners sans sacrifier le goût. Cette préparation nécessite peu d'efforts, idéale quand la motivation s'amenuise.
Les ingrédients nécessaires
- 1 courgette
- 1 oignon jaune
- 1 grosse pomme de terre
- 2 œufs
- 2 grandes cuillères à soupe de farine
- Sel au goût
- Huile pour la cuisson
- Fromage blanc
- Saumon fumé
- Échalotes et concombre pour la garniture
Préparation en quelques étapes
- Râpez la courgette et la pomme de terre après les avoir épluchées, puis égouttez-les bien à l'aide d'un torchon propre.
- Dans un bol, mélangez les légumes râpés avec les œufs, la farine et le sel.
- Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu modéré et étalez le mélange pour former un rösti. Faites dorer chaque côté pendant quelques minutes.
- Servez votre rösti arrosé de fromage blanc, décoré de saumon fumé et accompagné de rondelles de concombre, d’échalotes hachées, et d’un soupçon de jus de citron.
Avec cette recette saine et rapide, vous apporterez une touche de légèreté à vos repas tout en vous régalant.
