Une recette légère idéale pour l'été.
Préparation de votre bouillon
1. Préparation des ingrédients :
Épluchez les asperges blanches et découpez-les en rondelles épaisses. Hachez finement l'échalote et nettoyez les radis avant de les couper en fines rondelles.
2. Cuisson du bouillon :
Chauffez de l'huile dans une casserole pour y faire suer l'échalote à feu doux. Une fois qu'elle devient translucide, ajoutez 2 litres d'eau et émiettez les cubes de bouillon. Laissez porter à ébullition.
3. Incorporation des légumes :
Ajoutez les rondelles d'asperges et laissez mijoter pendant 20 minutes. Pour terminer, incorporez les rondelles de radis et mélangez rapidement.
Servez le bouillon chaud dans des bols, parsemez de pousses de cresson, assaisonnez avec un peu de sel et un tour de poivre. Dégustez immédiatement pour apprécier toutes les saveurs.
