Après la coupe, le basilic a tendance à perdre rapidement sa fraîcheur et son arôme. Voici quelques méthodes efficaces pour le conserver au réfrigérateur, au congélateur ou haché, afin de profiter de cette herbe aromatique tout au long de l’année.
Conserver le basilic frais au congélateur
Pour préserver les arômes du basilic, commencez par le laver soigneusement et le sécher avec un essuie-tout. Ensuite, disposez les feuilles entières ou ciselées dans un bac à glaçons. Remplissez d'eau et placez le tout au congélateur. Une fois congelés, ces glaçons de basilic seront parfaits pour agrémenter vos plats tout au long de l'hiver.
Conserver le basilic frais au réfrigérateur
Pour garder les feuilles de basilic fraîches, lavez-les et séchez-les, puis rangez-les à plat dans un sachet de congélation. Cela vous permettra de les utiliser au fur et à mesure. Une autre méthode consiste à placer le basilic dans une boîte hermétique avec une feuille de papier absorbant légèrement humide, pour maintenir l'humidité sans que les feuilles ne s'abîment.
Conserver le basilic haché
Pour conserver du basilic haché, après l'avoir lavé et séché, hachez les feuilles puis mettez-les dans un petit pot en verre ou une boîte hermétique au congélateur. À chaque besoin, il suffira de prélever la quantité nécessaire.
