Rien de tel qu'une assiette de pâtes nappées d'une sauce tomate maison pour apporter du réconfort. Ce classique de la cuisine, à la fois simple et plein de saveurs, est un incontournable qui mérite d'être revisité.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 70 grammes de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de sucre
- sel et poivre au goût
Préparation pas à pas
Étape 1 : Commencez par chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou casserole.
Étape 2 : Ajoutez l'ail et l'oignon en poudre, puis mélangez pendant environ une minute pour faire ressortir les arômes.
Étape 3 : Incorporez ensuite les tomates concassées accompagnées du concentré de tomate et remuez bien.
Étape 4 : Ajoutez les herbes de Provence, le sucre, le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 5 : Laissez mijoter doucement pendant 30 minutes. Pensez à remuer de temps en temps pour éviter que la sauce n'accroche.
Astuces et accords parfaits
Pour une texture encore plus onctueuse, n'hésitez pas à mixer la sauce pour obtenir une consistance lisse.
En ce qui concerne les accords, un verre de Chianti blanc ou un vin rouge léger fera des merveilles avec vos plats de pâtes.
La sauce tomate est un élément central de la gastronomie italienne et se décline sous de nombreuses formes, enrichie d’épices et d'herbes selon les traditions régionales.
