Embarquez pour un voyage culinaire en Toscane avec la scarpaccia di zucchini, une galette salée savoureuse et simple à réaliser. Ce plat emblématique incarne l'esprit de la cuisine italienne, où la saisonnalité et la simplicité se rencontrent. Suivez notre guide pour préparer une scarpaccia qui égayera vos repas.
Ingrédients essentiels
- 3 courgettes
- 200 g de farine
- 50 ml d’huile d’olive
- 125 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Un peu de basilic frais
- Sel et poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Une râpe
- Un plat allant au four
Préparation rapide
Étape 1 : Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous.
Étape 2 : Dans le saladier, battez les œufs avec le lait, puis incorporez progressivement la farine pour une texture lisse.
Étape 3 : Ajoutez le parmesan, l’ail haché, le sel et le poivre.
Étape 4 : Incorporez les courgettes râpées et mélangez bien.
Étape 5 : Huilez le plat et versez-y la préparation.
Étape 6 : Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit dorée.
Astuce du chef : Pour une garniture encore plus riche en saveurs, laissez reposer la préparation une demi-heure avant de la cuire.
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc légèrement acidulé, tel qu'un Vermentino, qui rehaussera les saveurs de la scarpaccia.
Ce plat rustique peut être servi chaud ou froid, ce qui le rend idéal pour un pique-nique ou comme antipasto. Présentez votre scarpaccia dans le plat de cuisson pour conserver son charme ou découpez-la en portions pour une touche raffinée, agrémentée de feuilles de basilic frais.
