Préparer une vinaigrette maison est toujours préférable, mais il n'est pas rare de devoir se tourner vers des options du commerce. Pour choisir judicieusement, suivez les conseils de la diététicienne-nutritionniste Charline Wirth.
Les vinaigrettes à fuir
Les vinaigrettes industrielles sont moins saines, même celles qui prétendent ne pas contenir d'ingrédients transformés. « On ne maîtrise pas la qualité des ingrédients utilisés dans les vinaigrettes du commerce, contrairement à une préparation maison avec des huiles de qualité et des vinaigres biologiques. »
Évitez particulièrement les vinaigrettes qui ne présentent pas une phase biphasée. « Si la sauce semble homogène, il est probable qu'elle contienne des additifs comme de l'amidon modifié, qui peuvent provoquer des pics de glycémie et causer des problèmes digestifs. » Par ailleurs, les vinaigrettes “light” attirent souvent les consommateurs soucieux de leur poids, mais ces produits sont souvent riches en sucres ajoutés et en ingrédients transformés.
Les choix de vinaigrettes recommandés
Pour une vinaigrette saine, favorisez des recettes simples : huile et vinaigre, complétées par des herbes ou des épices selon vos préférences. Charline Wirth recommande un mélange d'huiles riches en oméga 3 et oméga 9. « Soyez attentif au vinaigre, choisissez-en un sans colorants ni conservateurs artificiels. »
Optez pour une vinaigrette contenant moins de 2 g de sucre pour 100 g et évitez le sirop de glucose-fructose. Une vinaigrette de qualité doit également avoir moins de 1 g de sel pour 100 g et ne pas dépasser 500 calories pour 100 ml.
Suggestions de vinaigrettes
Voici trois vinaigrettes que la diététicienne conseille :
- Quintesens Assaisonnette Provençale Bio
- Quintesens L'Incroyable Vinaigrette Gourmande Bio
- Delouis France Sauce Vinaigrette Balsamique
En suivant ces conseils, vous pourrez mieux choisir vos vinaigrettes et ainsi contribuer à une alimentation plus équilibrée.
