La bonne question. Encore un creux après avoir déjeuné ? Une diététicienne nutritionniste explique pourquoi la sensation de faim persiste même après un repas complet.
Vous avez peut-être déjà expérimenté cette sensation d'inachevé après un déjeuner copieux. Voici les facteurs qui peuvent contribuer à ce phénomène et comment les éviter.
La qualité du repas
Examinons d'abord ce que contient votre assiette : "Manger une grosse salade, c'est bien, mais sans une quantité adéquate de protéines, la satiété ne sera pas au rendez-vous," souligne Emeline Bacot, diététicienne nutritionniste. Un plat trop riche en graisses ou en sucres, mais pauvre en fibres, n'aide pas non plus. Les fibres sont essentielles car elles augmentent le volume dans l'estomac. De plus, si vous consommez des aliments à indice glycémique élevé, comme des glucides rapidement assimilés, vous ressentirez la faim plus rapidement après le repas. La nutritionniste recommande donc de privilégier un repas équilibré incluant légumes, céréales complètes et protéines (viande, poisson, œuf ou légumineuse).
La texture des aliments et la déshydratation
La façon dont vous ingérez votre repas compte également : "Les aliments mixés, comme la soupe, peuvent remplir votre estomac, mais ils se digéreront plus vite," prévient Emeline Bacot. Par ailleurs, ces signaux de faim et de soif peuvent se confondre. "Il est essentiel de rester bien hydraté pendant la journée et d'attendre un peu avant de grignoter," ajoute-t-elle.
La vitesse et l'attention portée au repas
De nombreuses personnes ne savent pas distinguer la faim d'une simple envie de manger. "La faim est un besoin physique, tandis que l'envie de manger est souvent d'ordre psychologique," explique la diététicienne. Ce phénomène se voit fréquemment chez ceux qui utilisent la nourriture comme solution aux problèmes émotionnels. La satiété, en moyenne, se manifeste environ vingt minutes après le début d'un repas. Si vous avalez rapidement votre plat en dix minutes, il n'est pas surprenant de ressentir à nouveau la faim rapidement. Par conséquent, il est conseillé de manger sans distractions, comme devant un écran, pour mieux réaliser que l'on est en train de se nourrir. Cette concentration sur l'acte de manger aide à mieux enregistrer la satisfaction liée à la nourriture.
