Les amateurs de douceurs sucrées seront ravis de découvrir cette recette facile et rapide de chouquettes à la crème pâtissière, signée par le célèbre chef Christophe Michalak. Idéales pour un goûter gourmand, ces petites merveilles sont si délicieuses qu'il est difficile de ne pas en reprendre un.
Ingrédients nécessaires
- 15 cl d'eau
- 15 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 5 œufs
- 170 g de farine
- 130 g de beurre
- Sucre perlé pour la décoration
- Crème pâtissière (voir recette séparée)
Préparation simplifiée des chouquettes
1. Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 200°C. Dans une grande casserole, mélangez l'eau, le lait, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre en morceaux et portez le tout à ébullition sur feu doux. Dès que le beurre fond, incorporez la farine tamisée d'un coup et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
2. Incorporation des œufs : Retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs un à un, en battant à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés à la pâte.
3. Cuisson des chouquettes : Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez légèrement le dessus et saupoudrez de sucre perlé avant d'enfourner pendant 20 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir sur une grille.
Garnissage et dégustation
Pour finir, faites un petit trou à la base de chaque chouquette et remplissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Savourez ces délices en famille ou entre amis, et laissez-vous emporter par leur légèreté et leur goût irrésistible.
