Apéritifs, barbecues, glaces… L’été est souvent synonyme d’excès. Pour éviter de prendre du poids, misez sur les aliments à calories négatives. On entend par là des aliments qui exigent plus d’énergie pour être digérés que celle qu’ils apportent.
Pourquoi parler de calories négatives ?
Les calories négatives ne sont pas réellement négatives, explique Raphaël Gruman, diététicien-nutritionniste basé à Paris et Deauville. Ce terme désigne des aliments qui nécessitent un effort supplémentaire de l’organisme pour être assimilés.
À titre d’exemple, pour digérer 100 calories de protéines, le corps dépense environ 25 calories, contre seulement 15 pour les glucides et 4 pour les graisses.
Les protéines : alliées de votre été
Les protéines font partie des aliments à privilégier durant l’été. Les brochettes de poulet, de bœuf ou même de poisson sont idéales pour profiter du beau temps tout en consommant des aliments efficaces pour brûler des calories.
Les légumes, champions des calories négatives
Les aliments à calories négatives se distinguent également par leur faible densité énergétique, apportant beaucoup de volume pour peu de calories. Votre corps utilise de l’énergie pour les digérer, entraînant ainsi un déficit calorique, explique Gruman.
Les légumes comme le concombre ou le fenouil sont parfaits pour cela. Par exemple, le concombre contient seulement 10 calories pour 100g, tandis que le fenouil en offre seulement 6 par branche entière.
5 aliments à intégrer à votre menu estival
- Le concombre : 10 calories pour 100g, avec une forte teneur en eau.
- Le fenouil : juste 6 calories pour une branche, à déguster cru.
- Le skyr : riche en protéines, parfait pour le petit-déjeuner avec des fruits secs.
- La laitue : hydratante et pauvre en calories, idéale pour les salades.
- Le Konjak : ces pâtes à seulement 3 calories pour 100g sont un essentiel à découvrir.
Pour le garder léger cet été, optez pour des légumes grillés ou des crudités avec vos protéines. Ajoutez des pâtes de Konjak à des salades aux légumes et du poulet mariné, et assurez-vous de limiter votre consommation d’alcool qui reste calorique !
*Auteur de Mon programme ménopause minceur, Éditions Leduc, 2023.
