Venez explorer la préparation du poulpe à la provençale, un plat qui vous transporte en Méditerranée. Ce délice culinaire est parfait pour une soirée conviviale entre amis ou un repas en famille. Vos papilles apprécieront cet hommage aux saveurs méditerranéennes.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de poulpe en conserve
- 400 grammes de tomates concassées
- 50 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc sec
- 100 grammes d'olives vertes dénoyautées
- 10 grammes d'herbes de Provence
- 5 grammes d'ail en poudre
- 2 grammes de piment d’Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées et l'ail en poudre, puis faites mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3
Incorporez le poulpe, les olives et le vin blanc, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien et continuez la cuisson pendant 10 minutes.
Astuce de chef
Pour rehausser encore plus les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de safran en milieu de cuisson.
Accords mets-vins
Vous pouvez accompagner ce plat d'un vin blanc de Provence légèrement fruité, comme un Côtes de Provence, pour mettre en valeur les saveurs de la mer.
Info pratique
Le poulpe à la provençale est une recette traditionnelle des cultures méditerranéennes, célébrant des ingrédients simples et savoureux de la mer et de la terre.
Présentation
Servez ce plat dans un plat en terre cuite pour rappeler ses origines méditerranéennes. Utilisez des couverts en bois pour une touche authentique et chaleureuse.
